En Recetas El Fogón entendemos la cocina como algo que va mucho más allá de seguir una receta paso a paso. Cocinar es revivir momentos, es recordar a quienes nos enseñaron, es llenar la casa de aromas que nos transportan a la infancia y a las reuniones familiares de toda la vida. Es, en definitiva, una forma de mantener vivas nuestras raíces.
Este proyecto nace en marzo de 2026 con una idea muy clara: proteger, valorar y difundir la riqueza de la gastronomía canaria. Queremos que esas recetas que han pasado de generación en generación, muchas veces sin escribirse, solo transmitidas con la experiencia y el cariño, no se pierdan con el tiempo.
Pero también queremos ir un paso más allá. No se trata solo de conservar, sino de acercar la cocina canaria a cualquier persona, viva donde viva. Porque da igual si estás en las islas o a miles de kilómetros, si tienes los ingredientes y las ganas, puedes llevar un pedacito de Canarias a tu mesa.
Aquí encontrarás elaboraciones tradicionales explicadas de forma clara, cercana y práctica, respetando su esencia pero adaptadas al día a día. Nuestro objetivo es que cocines con confianza, disfrutes del proceso y, sobre todo, que sientas que cada plato cuenta una historia.
Porque cuando una receta se comparte, no solo se transmite comida… se transmite cultura, identidad y emoción. Y eso es precisamente lo que queremos que nunca se pierda.
Nuestra misión
En Recetas El Fogón tenemos una misión muy clara. Hacer que la cocina canaria siga viva en cada hogar, sin importar la experiencia de quien esté al otro lado de los fogones. Queremos que cualquier persona pueda preparar recetas auténticas sin complicaciones, con instrucciones claras, ingredientes fáciles de encontrar y el respaldo de una forma de cocinar que nace de la experiencia real, no de la teoría.
Sabemos que muchas recetas tradicionales pueden parecer complejas a primera vista, pero la realidad es que nacieron desde la sencillez. Por eso, nuestro enfoque es acompañarte en todo el proceso, explicando cada paso con cercanía, evitando tecnicismos innecesarios y aportando consejos prácticos.
Nuestro objetivo es doble, y define todo lo que hacemos:
Porque entendemos la cocina como un acto de respeto. Respeto por quienes estuvieron antes, por las familias que construyeron estas recetas con lo que tenían a mano, y por una cultura gastronómica que ha sabido convertir la humildad en una auténtica riqueza culinaria.
Si conseguimos que alguien cocine una receta canaria por primera vez, la disfrute y la repita… entonces estaremos cumpliendo nuestra misión.
Quién está detrás de Recetas el Fogón
Manuel Hernández – Autor y cocinero
Manuel Hernández es el alma culinaria de este proyecto. Con más de 13 años de experiencia en la cocina, su pasión comenzó desde muy pequeño, aprendiendo directamente de sus abuelas, su madre y una tía cocinera profesional. Esta base familiar ha marcado profundamente su forma de entender la cocina: cercana, honesta y sin secretos.
Aunque su formación es autodidacta, ha trabajado durante años en diferentes cocinas profesionales en Tenerife y Fuerteventura.
Su filosofía es clara: "La cocina no debe tener secretos. Cuanta más gente sepa cocinar, mejor."
Aday Hernández – Fundador y responsable del proyecto
Aday Hernández es el creador de Recetas El Fogón y la persona encargada de dar forma a todo lo que hay detrás del proyecto. Su papel es convertir una idea con alma en una plataforma sólida, útil y preparada para crecer.
Más allá de ser primos, Aday y Manuel se consideran hermanos. Han crecido compartiendo momentos, valores y una forma muy similar de ver la vida. Esa conexión se refleja directamente en el proyecto: cercanía, autenticidad y un compromiso real con lo que se hace.
Nuestro compromiso con la calidad
Cada receta que encuentras aquí cumple con estos principios:
Nuestra conexión con Canarias
Recetas el Fogón es un proyecto profundamente ligado a las Islas Canarias. Tanto el autor como el fundador han nacido y crecido en Tenerife, concretamente en:
- Los Realejos
- La Orotava
Nuestra cocina está basada en lo que hemos vivido, aprendido y heredado de nuestras familias.
Sabemos que una misma receta puede variar entre islas o incluso entre hogares, y por eso compartimos versiones fieles a nuestra experiencia, respetando siempre la tradición.
¿A quién va dirigida esta web?
Nuestro contenido está pensado para:
Desde quien cocina a diario hasta quien empieza desde cero.
Mirando al futuro
Aunque comenzamos con la cocina canaria como base, nuestro objetivo es crecer y evolucionar.
Queremos convertir Recetas el Fogón en un espacio donde puedas encontrar:
Forma parte de Recetas el Fogón
Este proyecto no tendría sentido sin las personas que lo visitan. Si tienes dudas, sugerencias o simplemente quieres compartir tu experiencia con alguna receta, ponte en contacto con nosotros, estaremos encantados de leerte.
Te invitamos a explorar nuestras recetas y descubrir el sabor de la cocina canaria desde tu propia casa. También puedes seguirnos en nuestras redes sociales.
Recetas el Fogón
Tradición, sabor y cocina sin secretos.
